대전 삼계탕 추천, '본가 누룽지 삼계탕' feat. 삼계탕의 유래와 변천사
아직 본격적인 여름이 되진 않았고, 복날도 멀었지만 그래도 가끔은 삼계탕이 생각날 때가 있습니다. 보양식 하면 제일 먼저 떠오르는 것이 삼계탕이죠.여담으로 치킨, 닭갈비, 찜닭, 닭볶음탕 등 닭을 이용한 메뉴가 이리도 즐비하여 한국에서 '23년 기준, 1년 동안 1인당 26마리의 닭고기를 소비했다고 합니다.. 닭이라는 종이 없었다면 이거 원 우리 조상님들도 고려, 조선시대에 삼계탕의 기원이 된 '닭죽', '닭백숙'을 만들어 먹었다고 합니다. 병자나 노약자에게 기력을 회복시키기 위해 닭을 푹 고아 먹게 했다네요. 특히 인삼이 생산되는 조선 후기 이후, 닭과 인삼을 함께 끓여 먹는 문화가 퍼지면서 지금의 삼계탕의 원형이 만들어졌습니다. 동의보감에도 닭과 인삼, 대추, 마늘 등을 함께 조리하면 몸에 좋다는 기..
2025. 5. 25.
