바삭 촉촉 감자 고로케｜아이와 함께하는 요리시간

 

맛이 없을 수가 없는 감자요리

 

 

지난번에 이어 감자를 주재료로

아이들을 먹일 만한 메뉴를 고민합니다.

 

감자 야채 고로케는

손은 많이 가지만 과정은 단순(?)합니다.

 

그러나 맛은 확실히 보장합니다.

 

튀김은, 신발을 튀겨도 맛있다.

 

핫 뜨거뜨거.. 한 김 식힌 후 잘 먹습니다^^

 

 

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[재료준비]

 

필수 : 감자, 밀계빵(밀가루, 계란, 빵가루)

추가 : 야채(당근, 양파 등), 치즈 + &

그 외 넉넉한 기름만 있으면 됩니다.

 

간도 소금 하나면 충분!

 

아 중간에 치즈는 요리하다 빼먹었네요..

 

 

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[요리과정 요약]

 

※ 소금 간은, 감자 삶을 때와 야채 볶을 때 합니다.

 

1. 감자를 삶는다. (젓가락이 쏙 들어갈 때까지)

 

2. 야채(당근, 양파)를 볶는다. (단맛을 추가)

- 후추를 후추후추 넣어 주면 좋습니다.

 

3. 밀계빵 반죽세트를 준비한다.

 

4. 삶은 감자를 으깨고, 볶은 야채와 함께 뭉친다.

 

5. 밀계빵 순서로 튀김옷을 입히고, 튀긴다.

 

6. 케찹 등 아이들이 좋아하는 소스와 함께 완성!

 

[요리할 때 팁]

 

- 작은 감자 3개 기준, 계란물은 2개도 충분

 

- 반죽이 단단해야 뭉치기도 편하고,

튀김옷 입힐 때도 편하기 때문에

으깬 감자에 물이나 우유는 넣지 않는 게 좋습니다.

 

- 뒤집으면서 튀겨도 바삭하므로,

기름은 넓은 팬에 적당히만 사용하면 됩니다.

 

 

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[요리과정 세부]

 

 

- ① 감자 삶기 - 

 

감자를 삶는 것은 전자레인지도 가능하지만,

 

수분이 어느 정도 필요하기도 하고

어차피 다른 요리과정에 시간이 필요하기에

 

냄비에 15분 정도 삶으면 딱 좋습니다.

 

 

 

- ② 야채 볶기 - 

 

아이들이 야채를 골라낼 수 없도록

정확히는 야채 느낌을 잘 못느끼도록(?)

 

잘게 다져서 볶은 후 으깬 감자에 넣습니다.

 

 

 

 

- ③ & ④ 반죽 준비 - 

 

밀가루, 계란, 빵가루 밑작업을 합니다.

(빵가루는 넉넉한 게 좋으나, 남은게 이정도뿐ㅜㅜ)

 

그리고 감자를 으깨어 줍니다.

 

 

 

 

- ⑤ 밀계빵을 입히고, 튀기기 - 

 

납작한 모양이 고르지 못한 것은,

우리집 딸래미의 작품입니다.

 

여러번 뒤집어 가며 세심하게 튀깁니다.

 

 

 

 

 

- ⑥ 기름을 빼고, 서브하기 - 

 

케찹과 마요네즈가 함께라면

아이들에게는 최고의 간식이 됩니다.

 

와사삭 바사삭한 식감과

촉촉한 감자의 맛이

아이들의 열띤 호응을 이끌어 냅니다.

 

 

 

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[총평과 후기]

 

ㆍ요리 과정에서, 특히 반죽을 할 때

아이와 함께 하기 매우 좋고 재미가 있습니다.

 

ㆍ확실히 손은 많이 가지만,

그만큼 아이들의 만족도가 높습니다.

 

→ 아빠가 아이와 함께하는 요리로 선택한다면,

아이들에게 한껏 칭송을 받을 수 있습니다.

 

ㆍ밀계빵만 준비되어 있다면,

각종 재료의 무궁무진한 응용이 가능합니다.

 

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이상, 아이들에게 있어서

실패할 수 없는 감자요리,

 

감자 야채 고로케 만들기였습니다.

 

 

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