간단하지만 확실한 맛을 보장한다.
평일 저녁을 맞이하는 오늘,
안주인께서 회식을 간답니다.
그리하여 퇴근 후에
아이들 하원에 이어
그럴싸한 저녁 한 끼를 차려야 합니다.
그러다가 생각이 났습니다.
냉장고에 잠자던 유부초밥 재료!
(유부, 후리가케, 다진 단무지, 참기름)
그런데 그냥 저렇게 하기에는
무언가 아쉽습니다.
(물론 저렇게만 해도 맛있습니다.)
화룡점정을 이끌어낼 수 있는 한 가지!
유투브를 검색하다 보니
압도적으로 많이 나오는 것이
바로 '크래미'였습니다.
[재료준비]
1. 유부초밥 재료 1세트
2. 밥 1공기~1공기 반
3. 오이 1/3개
4. 크래미 4개
5. 마요네즈&머스타드
6. 소금, 후추, 설탕
[만드는 순서]
1. 오이를 채썰고, 소금을 톡톡 뿌려 절인다.
- 한 5~10분간 절인 후, 손으로 꼭 짜줍니다.
2. 따뜻한 밥에 후리가케, 참기름, 소금을 넣는다.
- 소금은 한꼬집이면 충분
- 같이 들어 있는 단무지도 추가
3. 절인 오이와 잘게 뜯은 크래미를 넣고,
마요네즈, 설탕, 머스타드, 소금, 후추를 넣고,
잘 섞어준다.
4. 유부를 한 번 정도 손으로 눌러 짜서,
수분을 조금 제거합니다.
- 너무 꼭 짜면 안됩니다. (간이 싱거워짐)
5. 유부에 밥을 2/3 가량 넣고,
오이&크래미를 올린다.
- 깨나 파슬리로 마무리를 해도 좋을 듯!
[요리 과정의 포인트]
ㆍ그냥 크래미만 넣으면 식감이 아쉽습니다.
- 절인 오이로 아삭아삭함을 살리는게 포인트!
ㆍ설탕과 머스터드는 없어도 무방합니다.
- 조금 더 달달하고 깔끔하게 됩니다.
ㆍ마지막 유부에 밥을 넣고 초밥을 만들 때는,
비닐 장갑을 낀 손과 함께 작은 숟가락이 필수!
- 밥이 엉겨붙지 않으면서 모양이 잘 잡힙니다.
ㆍ그릇은 네모낳고 긴 직사각형이 좋겠습니다.
- 플레이팅이 아무래도 훨씬 편할 듯 합니다.
ㆍ간이 부족할 때는, 그냥 소금이면 충분합니다.
[아이들에게 맛보여 준 후기]
역시나 우리 딸래미가 신나게 먹습니다.
원래 그냥 주면 절대 안먹는 오이이지만,
이렇게 주니 같이 잘 먹네요.
나중에 도시락으로도 활용할 수 있을 것 같습니다.
요리 시간도 얼마 걸리지 않는 데다,
아이들도 충분히 거들 수 있어서
생각나는 요리가 딱히 없을 때,
유사시에 먹으려 쟁여 놓은
유부초밥 재료가 있다면
크래미와 오이만 사서 초밥에 가미해도
아주 훌륭하고 땡기는 맛이 됩니다.
이상, 후딱뚝딱 아이들을 위한
쉽고도 든든한 한 끼였습니다.
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